Resep Es Palu Butung Asli Khas Makasar Pisang Ijo Sederhana + Cara Membuat, Mengemas dan Menyajikan

Posted on

Resep es palu butung asli khas makasar pisang ijo sederhana cara membuat mengemas menyajikan dari ncc trans7 bahan pembuatan berasal dari makassar daerah surabaya jogja jakarta ala dapur warna

Kamu Juga Bisa Membuat Sendiri Palu Butung Khas Makassar Ini Loh

Indonesia memang kaya akan kuliner ya. Termasuk juga wilayah Makassar, Sulawesi Selatan yang juga dikenal memiliki beragam kuliner menarik. Salah satu hidangan asli Makassar yang cukup populer adalah es palu butung.

Hidangan satu ini terkenal lezat dan mampu menggugah selera. Penasaran? Coba resep es spesial Makassar Palu Butung ini yuk.

Bahan yang diperlukan untuk membuat es spesial Makassar Palu Butung :

  • 5 buah pisang raja yang sudah masak (kukus lalu kupas kulitnya)
  • 120 gram tepung terigu
  • 250 ml santan kental
  • 10 gram gula pasir
  • 10 lembar daun pandan (rebus, ambil airnya)
  • 10 lembar daun suji (rebus, ambil airnya)
  • ½ sendok teh air kapur sirih
  • ½ sendok teh garam halus
  • 1 sendok makan mentega tawar
  • Beberapa lembar daun pisang untuk membungkus
  • Beberapa lidi untuk menyemat
  • Minyak goreng sedikit untuk olesan

Bahan untuk membuat saus santan :

  • 300 ml santan kental
  • ¼ sendok teh vanili
  • ¼ sendok teh garam halus
  • 2 sendok makan tepung beras (larutkan dengan sedikitnya 4 sendok makan air)

Bahan untuk tambahan penyajian

  • 100 ml sirup warna merah
  • Es batu serut secukupnya

Cara membuat es spesial Makassar Palu Butung :

  • Membuat Palu Butung khas Makassar ini tidak susah. Pertama – tama, siapkan air perasan daun suji dan daun pandan. Caranya, rebus daun pandan dengan sedikit air, lalu peras dan ambil airnya saja. Begitu juga dengan daun suji, direbus dengan sedikit air lalu peras atau airnya disaring.
  • Selanjutnya, Anda bisa mencampurkan santan kelapa kental, air perasan daun pandan, air perasan daun suji, air kapur sirih, gula pasir juga garam halus. Semua adonan ini dicampur merata, kemudian dituangkan ke dalam tepung terigu, sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
  • Jika sudah, lalu tambahkan mentega tawar ke dalamnya. Masak adonan ini pada api kecil sambil terus diaduk hingga adonan berubah kalis. Jika sudah kalis, segera matikan apinya. Dan biarkan sejenak agar agak dingin.
  • Lalu, siapkan 1 lembar potongan kecil dari daun pisang. Daun pisang ini lalu diolesi dengan minyak, kemudian letakkan 3 sendok makan adonan tadi di atasnya. Lalu, pipihkan perlahan dan letakkan pisang di atasnya. Tutup bagian atas pisang dengan adonan lagi, lalu ratakan agar pisang terselimuti seluruhnya.
  • Gulung bungkusan daun pisang ini sambil dipadatkan kemudian sematkan lidi di bagian ujung – ujungnya agar tidak lepas.
  • Jika sudah, masukkan adonan ini di dalam dandang atau kukusan yang telah dipanaskan. Kukus selama sekitar 30 menit saja atau sampai matang.
  • Jika sudah matang, angkat dan biarkan sampai dingin.
  • Lalu, Anda bisa mulai membuat saus santan. Saus santan ini dibuat dengan cara, pertama yakni rebus santan kentalnya, vanili juga garam halus. Masak di atas api sedang, sambil sesekali diaduk.
  • Selanjutnya, masukkan juga larutan tepung beras, lalu aduk perlahan dan masak sampai mengental, kemudian angkat.
  • Bahan isi es termasuk sausnya pun sudah siap. Sekarang, Anda bisa mulai menata sajian palu butung ini di dalam mangkok saji.
  • Cara menyajikannya sederhana, cukup buka bungkusan daun pisang dari palu butung, iris – iris lalu letakkan di atas mangkok saji. Siram dengan saus santan, es batu dan sirup merah. Beres dan Anda pun bisa menikmati kelezatan hidangan es spesial Makassar Palu Butung.

Membuat Es Khas Makassar Palu Butung ini tampaknya memang sedikit rumit. Padahal, sebenarnya, caranya sangat mudah bukan? Sudah praktek belum? Kalau belum, segera praktekkan ya. Selamat mencoba dan selamat berkreasi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *